Tôm tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu

Tôm thẻ sống

Bột mỳ

Bột gạo

Bột chiên xù

Trứng gà

Đường,

muối, nước

mắmHành, 

tỏi, ớt bămXá lách búpRau thơm các loại

Tôm giòn ngọt và lớp vỏ vàng ruộm nóng bỏng tay là ấn tượng của món ăn này. Sẽ tuyệt vời hơn nếu biết cách pha chế bột chiên tôm. Hãy cùng trải nghiệm cùng tôi

Các bước thực hiện
Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu

- 500gr tôm thẻ sống

- 400gr bột mì

- 200gr bột gạo xay nhuyễn

- 100gr bột chiên xù

- 2 quả trứng gà

- Đường, muối, nước mắm

- Hành, tỏi, ớt băm

- 3 búp cải xà lách

- 200gr rau thơm các loại
Bước 2

Sơ chế tôm

- Rửa sạch tôm, để ráo, bỏ đầu và phần đuôi nhọn phía sau, rút chỉ đen trên lưng

- Ướp tôm với ½ lượng hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường; để nửa tiếng cho thấm gia vị

Bước 3
Chiên tôm

- Chuẩn bị thau lớn, trút 2 loại bột vào thố, cho 250ml nước vào, đập 2 quả trứng và trộn đều để bột tan hoàn toàn.

- Bác chảo nóng, cho nhiều dầu

- Chờ dầu sôi, cầm phần đuôi tôm nhúng cả con tôm vào bột cho bột áo đầy, xong nhúng qua bột chiên xù nhanh tay đặt tôm vào chảo dầu; chiên lửa vừa phải; chờ 1 mặt chín vàng rồi trở mặt kia cho vàng đều

- Khi tôm chín, vớt ra cho vào rổ có lót sẵn giấy thấm dầu

- Pha nước mắm: cho phần ớt tỏi băm còn lại vào chén, them 3 muỗng canh nước mắm, vắt ½ trái chanh, bỏ vào 2 muỗng canh đường, 100ml nước sôi để nguội; khuấy đều cho tan hết đường

- Dọn tôm ra dĩa, sắp rau sống và bày nước mắm lên; tôm lăn bột ăn nóng kèm với rau sống.

Bước 4

Lưu ý
- Nếu không có thời gian pha bột, có thể dùng bột chiên giòn pha sẵn cũng rất ngon

- Đừng chừa lại đầu tôm vì sẽ làm khét dầu chiên

- Nếu không thích dùng tôm lăn bột với nước mắm, có thể pha 1 muỗng canh mayonnaise với 1 muỗng canh tương ớt để chấm